Spaghetti cacio e pepe 'con burro e parmigiano', poi la Bbc corregge la ricetta

Roma, 6 agosto 2025 – Spunta un ingrediente in più in uno dei piatti simbolo della cucina romana ed è subito polemica culinaria. Per di più internazionale. Sì, perché a dettare ai suoi lettori la ricetta della romanissima ‘cacio e pepe’ è niente di meno che la sezione ‘Good Food’ della Bbc, che parla di 'quattro semplici ingredienti: spaghetti, pepe, parmigiano e burro’. E la frittata (per restare in tema di cibo) è fatta.

Scrive Claudio Pica presidente della Fiepet-Confesercenti di Roma e Lazio, che denuncia: “Apprendiamo con grande stupore che sul sito della Bbc, il più grande editore radiotelevisivo del Regno Unito, nella sezione 'Good Food' dedicata alla cucina, è stata pubblicata in bella vista la ricetta della 'cacio e pepe', iconico piatto della tradizione romana e laziale e da anni tra i fiori all'occhiello della nostra cucina italiana, tanto da essere replicato anche fuori dai confini nazionali.

Rimaniamo basiti leggendo sul sito della Bbc la ricetta della cacio e pepe 'con quattro semplici ingredienti, spaghetti, pepe, parmigiano e burro, è un classico che non può mancare nella dispensa'.